Vánoční cukroví: recepty na tradiční i nové druhy
Vánoční cukroví se dá upéct v klidu a bez stresu, když víte, co péct dřív a co až na poslední chvíli. Tady najdete recepty krok za krokem: od klasických vanilkových rohlíčků a lineckého cukroví přes perníčky až po nepečené rumové kuličky.
U každého receptu je přesný postup s časy, teplotou trouby a tím, jak poznat, že je hotovo. Množství si přepočítáte na tolik kusů, kolik potřebujete.
Některé druhy potřebují čas: medové perníčky a plněné linecké cukroví změknou a chutnají nejlépe po několika dnech v krabici. Křehké a nepečené cukroví naopak můžete chystat až těsně před svátky. Kdo peče bez cukru, najde recepty v rozcestníku Dia cukroví.
22 receptů
Tip na plánování: začněte druhy, které potřebují uležet (perníčky, linecké), a těsta, která jdou zamrazit. Cukroví s krémem nechte na poslední dny před svátky a skladujte ho v chladu, odděleně od suchého cukroví.
Časté otázky
Kdy začít péct vánoční cukroví?
Medové perníčky a linecké můžete péct už 3–4 týdny před Vánoci, po několika dnech v krabici změknou a chutnají lépe. Vanilkové rohlíčky a většinu suchého cukroví stačí upéct 1–2 týdny předem. Cukroví s krémem připravte až pár dní před svátky.
Jak skladovat vánoční cukroví, aby vydrželo?
V uzavřených krabicích nebo plechovkách na chladném a suchém místě, jednotlivé vrstvy proložte pečicím papírem. Suché a křehké cukroví skladujte odděleně od měkkého a plněného, jinak navlhne. Cukroví s krémem patří do lednice.
Dá se vánoční cukroví zamrazit?
Ano, většina upečeného cukroví bez krému a polevy snese mrazák až tři měsíce, například vanilkové rohlíčky (ještě neobalené) nebo linecká kolečka bez marmelády. Rozmrazujte je v uzavřené krabici při pokojové teplotě a obalte nebo slepte až potom. Zamrazit jde i řada těst.
Kolik druhů cukroví upéct?
Záleží jen na vás. Pro běžnou rodinu obvykle stačí 4–6 druhů, raději méně a pořádně. Kombinujte druhy, které jdou upéct dopředu, s rychlými nepečenými na konec.
Proč se cukroví drolí nebo praskají rohlíčky?
Nejčastěji je máslo nebo těsto příliš teplé, nebo se těsto dlouho hnětlo. Pracujte rychle, těsto nechte před tvarováním vychladit v lednici a tvarujte po menších částech.
Mohlo by vás zajímat
Dia cukrovíPerníčkyPomazánky a chlebíčkyDomácí pečivoRychlé večeře