Rady a návody
Jak vybrat suroviny, kdy co péct, jak jídlo uchovat a čím co nahradit. Rady doplňují recepty: krátká odpověď nahoře, podrobnosti pod ní.
Pečení a cukroví
Fotografie vytvořená umělou inteligencíJak rozpustit a temperovat čokoláduJak rozpustit čokoládu ve vodní lázni i v mikrovlnce, aby se nesrazila, jak z ní udělat polevu na cukroví a jak ji doma vytemperovat, aby se leskla…
Fotografie vytvořená umělou inteligencíKdy péct které vánoční cukroví a jak všechno stihnoutKteré cukroví upéct už koncem listopadu, které musí uležet a které nechat na poslední dny. Plán po týdnech, aby bylo všechno včas a čerstvé.
Fotografie vytvořená umělou inteligencíDia cukroví: čím nahradit cukr při pečeníErythritol, xylitol, stévie nebo směsi: jak které sladidlo sladí, kolik ho dát místo cukru a jak se změní těsto, barva i chuť vánočního cukroví.
Fotografie vytvořená umělou inteligencíJak zamrazit vánoční cukroví, když zbydeKteré cukroví mráz snese a které ne, jak ho zabalit, aby nenasáklo pachy, a jak ho rozmrazit, aby nezvlhlo. V mrazáku vydrží 2–3 měsíce.
Uchování
Fotografie vytvořená umělou inteligencíZavařování: jak sterilovat sklenice, teploty a časyJak připravit a sterilovat sklenice, při jaké teplotě a jak dlouho sterilovat džemy, ovoce, okurky i zeleninu a jak poznat dobře uzavřenou sklenici.
Fotografie vytvořená umělou inteligencíKvašení zeleniny domaJak funguje mléčné kvašení, kolik soli dát na litr vody nebo kilo zeleniny, při jaké teplotě a jak dlouho kvasit a jak poznat křís od plísně.
