Dia cukroví: vánoční recepty bez přidaného cukru
Dia cukroví se peče stejně jako klasické, jen místo cukru použijete sladidlo. Tady najdete vánoční recepty bez přidaného cukru s přesným množstvím sladidla, postupem krok za krokem a radami, čím se dia verze liší.
Nejčastěji se používá erythritol a xylitol. Erythritol je asi o třetinu méně sladký než cukr, při pečení nezhnědne do zlatova a na jazyku lehce chladí. Xylitol sladí podobně jako cukr, ve větším množství ale může působit projímavě a pro psy je jedovatý, proto ho uchovávejte mimo jejich dosah. Moučkové sladidlo na obalování si umelete v mixéru.
Pamatujte, že bez přidaného cukru neznamená bez sacharidů: mouka, ořechy i ovoce je obsahují. Pokud kvůli zdraví hlídáte příjem sacharidů, řiďte se doporučením svého lékaře nebo nutričního terapeuta. Klasické recepty najdete v rozcestníku Vánoční cukroví.
6 receptů
Dia cukroví bývá křehčí a peče se do světlejší barvy, proto hlídejte spíš čas než zlatavou barvu. Těsto se sladidlem nechte před válením dobře vychladit, lépe drží tvar.
Časté otázky
Čím nahradit cukr v cukroví?
Nejlépe erythritolem nebo xylitolem, případně směsí erythritolu se stévií. U každého receptu je uvedené konkrétní sladidlo a množství, protože sladivost se liší a 1 : 1 to nefunguje vždy.
Je dia cukroví bez sacharidů?
Ne. Bez přidaného cukru znamená, že se nepoužívá cukr, med ani sirup. Mouka, ořechy a sušené ovoce sacharidy obsahují. Množství si hlídejte stejně jako u jiného pečiva.
Proč dia cukroví nezezlátne?
Erythritol a další sladidla nekaramelizují jako cukr. Cukroví proto zůstává světlejší. Pečte podle času v receptu a hotové poznáte podle pevných okrajů, ne podle barvy.
Jak dlouho dia cukroví vydrží?
Podobně jako klasické: suché cukroví v uzavřené krabici na chladném místě dva až tři týdny, cukroví s krémem pár dní v lednici. Většinu druhů bez krému můžete i zamrazit.
Proč je xylitol nebezpečný pro psy?
Xylitol je pro psy jedovatý už v malém množství. Cukroví i samotné sladidlo proto uchovávejte mimo dosah zvířat.
Mohlo by vás zajímat
Vánoční cukrovíPerníčkyPomazánky a chlebíčkyDomácí pečivoRychlé večeře