Domácí pečivo: chleba, housky, vánočka i slané pečivo
Domácí pečivo není tak složité, jak se zdá. Nejvíc rozhoduje teplota a čas kynutí, ne zručnost. Tady najdete recepty na chleba, housky a rohlíky, sladké pečivo jako vánočku a buchty i slané pečivo k vínu.
U každého receptu je uvedený typ mouky, množství vody a časová osa s kynutím, takže předem víte, kdy budete u linky a kdy těsto jen odpočívá. Postup popisuje, jak poznat dobře vykynuté těsto a upečené pečivo.
8 receptů
Časté otázky
Jak poznat, že je těsto vykynuté?
Těsto zvětší objem zhruba na dvojnásobek. Když do něj zatlačíte prstem, důlek se pomalu a jen částečně vrátí. Když zmizí hned, potřebuje ještě čas.
Jak poznat, že je chleba upečený?
Kůrka je tmavě zlatá a když na spodek bochníku zaklepáte, zní dutě. Nejjistější je teploměr: uvnitř má chleba kolem 95 °C.
Můžu domácí pečivo zamrazit?
Ano. Vychladlé pečivo zabalte do sáčku a zamrazte, vydrží až tři měsíce. Rozmrazte ho při pokojové teplotě, křupavost mu vrátíte pár minutami v rozpálené troubě.
Mohlo by vás zajímat
Vánoční cukrovíDia cukrovíPerníčkyPomazánky a chlebíčkyRychlé večeře