vegetariánskéVánoční cukrovíCukroví
Rumové kuličky
☆ Ohodnotit
Celkem1 h 12 min
příprava 42 min◷ chlazení hmoty 30 min
- Obtížnost
- snadné
- Rozpočet
- levné
- Výtěžnost
- cca 35 kusů
Nepečené rumové kuličky z piškotů, ořechů, kakaa a másla s tuzemákem, obalené v kokosu. Hotové za necelou hodinu bez zapínaní trouby.
Rumové kuličky patří k nejrychlejšímu vánočnímu cukroví: hmota se jen smíchá, vychladí a vytvaruje. Hodí se na poslední chvíli i jako cukroví, které zvládnou připravit děti.
Na čem záleží, je hustota hmoty. Má být vláčná jako modelovací hmota – když se drobí, chybí tekutina, když se lepí, je příliš teplá. Proto hmotu před tvarováním nechte půl hodiny vychladit. Alkohol se v nepečeném cukroví neodpaří, pro děti je varianta s rumovým aromatem.
Suroviny · 35 kusů
Přepočteno na 35 kusů · časy vaření se nemění
Na hmotu
- 200 g piškotů
- 100 g vlašských ořechů, jemně mleté
- 100 g moučkového cukru
- 2 lžíce kakaa
- 100 g másla, změklé
- 3–4 lžíce tuzemáku
Na obalení
- 80 g strouhaného kokosu
Obsahuje alergeny
- 1obiloviny s lepkem
- 3vejce
- 7mléko
- 8skořápkové plody
Alergeny: 1, 3, 7, 8
Postup
6 kroků · celkem 1 h 12 min · z toho aktivní práce 42 min
Hmota
- 1
Piškoty rozdrťte v mixéru nebo v sáčku válečkem na jemnou drobenku.
200 g piškotů
Čím jemnější drobenka, tím hladší kuličky. Větší kousky piškotů se ve hmotě nespojí a kuličky se pak drobí.
- 2
V míse promíchejte drobenku z piškotů s mletými ořechy, moučkovým cukrem a kakaem.
100 g vlašských ořechů100 g moučkového cukru2 lžíce kakaa
- 3
Přidejte změklé máslo a tuzemák a rukama vypracujte vláčnou hmotu.
100 g másla3–4 lžíce tuzemáku
Hmota má držet pohromadě, když ji stisknete v dlani. Když se drobí, přidejte poslední lžíci tuzemáku nebo lžíci mléka, když je moc měkká, přisypte trochu ořechů.
- 4
Mísu zakryjte a hmotu nechte půl hodiny vychladit v lednici.
Vychlazená hmota se nelepí k rukám a kuličky drží tvar.
Tvarování
- 5
Z hmoty tvarujte kuličky o průměru asi 2,5 cm.
Kuličky budou stejně velké, když hmotu naberete vždy stejnou lžičkou, asi 15 g. Lehce navlhčené dlaně se nelepí.
- 6
Kuličky obalte ve strouhaném kokosu a dejte je do papírových košíčků.
80 g strouhaného kokosu
Kokos lépe přilne, když je povrch kuličky lehce vlhký. Když nedrží, kuličku před obalením překulůjte ve vlhkých dlaních.
Všech 6 kroků hotovo.
Uvařili jste? Ohodnoťte
Jedno klepnutí, bez registrace.
Tipy
Kuličky jsou nejlepší po dni v lednici, kdy se chuť tuzemáku spojí s kakaem a ořechy.
Místo piškotů můžete použít máslové sušenky nebo zbytky bábovky. Sušenky jsou sladkší, cukru pak dejte o třetinu méně.
Varianty
Pro děti bez alkoholu
Tuzemák nahraďte 3 lžícemi mléka a 1 lžičkou rumového aromatu. Kuličky skladujte v lednici, s mlékem vydrží asi týden.
S čokoládou
Místo kokosu kuličky obalte v nastrouhané hořké čokoládě nebo v kakau promíchaném s moučkovým cukrem.
Časté chyby
Hmota se drobí a kuličky nedrží tvar.
Chybí tekutina nebo jsou piškoty hrubě nadrcené. Přidejte lžíci tuzemáku nebo mléka a hmotu prohněťte.
Hmota se lepí k rukám.
Máslo bylo moc teplé. Hmotu vraťte na 20 minut do lednice a tvarujte vlhkýma rukama.
Kokos nedrží na kuličkách.
Povrch kuliček je suchý. Před obalením je překulůjte ve vlhkých dlaních.
Rady k receptu
Časté otázky
Jak dlouho vydrží rumové kuličky?
V uzavřené krabici v lednici asi tři týdny. Varianta s mlékem místo tuzemáku zhruba týden.
Můžu rumové kuličky zamrazit?
Ano, v uzavřené nádobě vydrží v mrazáku dva měsíce. Rozmrazujte je v lednici.
Odpaří se z kuliček alkohol?
Ne, kuličky se nepečou, takže alkohol v nich zůstává. Pro děti použijte variantu s rumovým aromatem.
Čím nahradit piškoty?
Hodí se máslové sušenky, kakaové sušenky nebo zbytky bábovky. U sladkých sušenek uberte cukr.
Skladování a příprava předem
Předem:
Kuličky můžete připravit tři týdny před Vánoci. Den v lednici jim prospěje.
Skladujte v uzavřené krabici v lednici, vrstvy proložte pečicím papírem. Na stole vydrží několik hodin.
Kam recept patří
Související recepty
