Aperol spritz
☆ Ohodnotit
Celkem3 min
příprava 3 min
- Obtížnost
- snadné
- Rozpočet
- běžné
- Výtěžnost
- 1 velká sklenice (cca 180 ml bez ledu)
Aperol spritz v poměru 3 : 2 : 1 z prosecca, Aperolu a sodovky. Na čem záleží: pořadí nalévání, sklenice plná ledu a plátek pomeranče.
Aperol spritz je lehký italský aperitiv z prosecca, hořkého pomerančového Aperolu a sodovky. Hodí se na letní terasu, ke grilování i na oslavu. Míchá se za dvě minuty přímo ve sklenici, šejkr nepotřebujete.
Základ je poměr 3 : 2 : 1: tři díly prosecca, dva díly Aperolu a jeden díl sodovky. Stejně důležitý je led. Sklenici naplňte až po okraj, led v plné sklenici taje pomaleji a nápoj nezvodnatí.
Aperol spritz obsahuje alkohol, zhruba 9 % objemových. Nealkoholickou verzi najdete ve variantách.
Suroviny · 1 sklenička
Přepočteno na 1 sklenička · časy vaření se nemění
- led, plná sklenice kostek
- 90 ml prosecca, dobře vychlazeného
- 60 ml Aperolu
- 30 ml sodovky, vychlazené
- 1 plátek pomeranče
Obsahuje alergeny
- 12oxid siřičitý a siřičitany
Alergeny: 12
Obsahuje alkohol. Prosecco obsahuje siřičitany.
Postup
6 kroků · celkem 3 min · z toho aktivní práce 3 min
- 1
Velkou sklenici na víno naplňte až po okraj kostkami ledu.
led
Hodí se sklenice o objemu aspoň 400 ml. Ledu nešetřete: plná sklenice drží nápoj studený a led taje pomalu. Když dáte jen pár kostek, rychle roztají a spritz zvodnatí.
- 2
Na led nalijte prosecco.
90 ml prosecca
Prosecco má být vychlazené z lednice. Lijte pomalu po kostkách ledu, víno tolik nezpění a nepřeteče. Teplé prosecco rozpouští led a ztrácí bublinky.
- 3
Přilijte Aperol.
60 ml Aperolu
Aperol je hustší a těžší než víno, klesne ke dnu a s proseccem se z velké části promíchá sám. Když ho nalijete jako první, zůstane ležet na dně a nápoj bude dole hořký a nahoře vodový.
- 4
Doplňte sodovkou.
30 ml sodovky
Sodovka nápoj zředí a přidá bublinky. Místo ní můžete použít neochucenou perlivou vodu.
- 5
Nápoj jednou opatrně promíchejte lžičkou nebo brčkem ode dna nahoru.
Stačí jeden pohyb. Dlouhým mícháním z prosecca vyprchá oxid uhličitý a spritz přestane perlit. Hotový nápoj má jednotnou oranžovou barvu bez tmavé vrstvy u dna.
- 6
Do sklenice vsuňte plátek pomeranče a hned podávejte.
1 plátek pomeranče
Plátek zastrčte mezi led a stěnu sklenice. Pomeranč nápoj provoní a jeho sladkost zjemní hořkost Aperolu.
Všech 6 kroků hotovo.
Uvařili jste? Ohodnoťte
Jedno klepnutí, bez registrace.
Tipy
Všechno vychlazené
Prosecco, Aperol i sodovku dejte aspoň na 2 hodiny do lednice. Studené suroviny led skoro nerozpouští a nápoj zůstane perlivý a plný chuti až do posledního doušku.
Poměr podle chuti
Poměr 3 : 2 : 1 je výchozí. Když je vám spritz moc hořký, uberte Aperol na 1,5 dílu a přidejte prosecco. Méně sladký a lehčí nápoj vyjde s větším dílem sodovky.
Varianty
Nealkoholický spritz
Aperol obsahuje alkohol, proto ho nahraďte nealkoholickým hořkým aperitivem nebo hořkým pomerančovým sirupem. Místo prosecca použijte nealkoholické šumivé víno. Poměr zůstává 3 : 2 : 1, se sirupem dejte jen 1 díl, protože je sladší, a sodovky přidejte víc.
Džbán na párty
Na 8 sklenic smíchejte ve džbánu 1 láhev prosecca (750 ml), 500 ml Aperolu a 250 ml sodovky. Míchejte bez ledu a těsně před podáváním. Led dejte až do jednotlivých sklenic, ve džbánu by roztál a nápoj zvodnatěl.
S jiným šumivým vínem
Místo prosecca poslouží jakékoli suché šumivé víno (označení brut nebo extra dry). Sladké šumivé víno nepoužívejte, se sladkým Aperolem by byl nápoj přeslazený.
Časté chyby
Spritz je vodový a bez chuti.
Ve sklenici bylo málo ledu nebo teplé suroviny. Led roztál a nápoj zředil. Naplňte sklenici ledem až po okraj a používejte vychlazené prosecco i sodovku.
Nápoj neperlí.
Prosecco bylo otevřené dlouho, nebo se nápoj míchal příliš. Použijte čerstvě otevřenou láhev a promíchejte jen jednou ode dna.
Dole je nápoj hořký a nahoře vodový.
Aperol se nalil jako první nebo se nepromíchal. Nalévejte v pořadí prosecco, Aperol, sodovka a jednou promíchejte.
Časté otázky
Jaký je poměr na Aperol spritz?
3 : 2 : 1, tedy tři díly prosecca, dva díly Aperolu a jeden díl sodovky. Na jednu sklenici to je 90 ml prosecca, 60 ml Aperolu a 30 ml sodovky.
Kolik alkoholu má Aperol spritz?
Aperol má 11 % alkoholu, prosecco obvykle 10,5–11,5 %. Po smíchání se sodovkou má nápoj zhruba 9 %, s táním ledu o něco méně.
Jaké prosecco je nejlepší na spritz?
Suché prosecco s označením brut nebo extra dry. Dražší prosecco není potřeba, chuť nápoje určuje hlavně Aperol.
Čím nahradit sodovku?
Neochucenou perlivou vodou. Tonik se nehodí, je hořký a sladký a nápoj by přebil.
Dá se Aperol spritz připravit předem?
Jen jako směs bez ledu ve džbánu, nejvýš pár minut před podáváním. V delším stání vyprchají bublinky. Led přidávejte až do sklenic.
Skladování a příprava předem
Předem:
Suroviny vychlaďte předem, nápoj míchejte až těsně před podáváním.
Hotový spritz se neskladuje. Otevřené prosecco uzavřete zátkou na šumivé víno a uložte v lednici, perlivé zůstane 1–2 dny. Otevřený Aperol vydrží při pokojové teplotě několik měsíců.
Kam recept patří
Související recepty
